Pentru noi, românii, ceea ce punem pe mesele de sărbătoare reprezintă o parte importantă a acestor momente speciale. Readucem la viață preparatele tradiționale cu care am crescut (și, odată cu acestea, amintirea bunicilor sau a părinților), căutăm să bucurăm și să impresionăm, cu ceea ce gătim, oamenii dragi alături de care ne petrecem sărbătorile.
Mâncarea este simbol, plăcere, tribut rădăcinilor noastre și gest de iubire.
Oricât ne-am spune „anul ăsta, nu mai gătesc atât de mult”, ajungem să gătim la fel de mult. Parcă nu e sărbătoare dacă nu e și belșug pe masă.
Cum să ne bucurăm de gătit
Gătiți cu bucurie, cu drag, cu cumpătare, dar mai ales gătiți conștient. Gătitul conștient nu este doar o modalitate de a prepara mese extraordinare, ci și un obicei care ne ajută să ne reconectăm cu noi înșine, cu ingredientele pe care le folosim și cu valoarea hranei. În special acum, în această perioadă în care prețurile alimentelor au crescut semnificativ, este esențial să privim gătitul ca pe o oportunitate de a cultiva respectul față de mâncare și de a ne bucura de procesul de creație. Iată cum poți transforma gătitul într-un moment de bucurie și pace.
Ce înseamnă să gătești conștient?
Gătitul conștient implică o atenție deosebită asupra fiecărei etape a procesului culinar. Este vorba despre a fi prezent în moment, a te bucura de aromele, culorile și texturile ingredientelor și despre a aprecia fiecare pas, de la alegerea ingredientelor până la servirea mesei. Iată câteva aspecte cheie:
Atenția la detalii: fii conștient de fiecare ingredient pe care îl folosești. Alege produse proaspete, de sezon și explorează beneficiile fiecăruia.
Mindfulness: practică mindfulness în timpul gătitului. Respiră adânc, concentrează-te asupra sarcinilor și lasă deoparte distragerile, cum ar fi telefonul sau televizorul. Gustă din ingredientele pe care le folosești și caută să simți recunoștință pentru fiecare dintre ele. Miroase plantele aromatice, gândește-te cu recunoștință la cei care le-au cultivat, vezi de ce momente frumoase din copilărie îți aduc aminte.
Organizarea procesului de gătit
Pentru a transforma gătitul într-o experiență plăcută, este important să te organizezi. Iată câteva sugestii:
1. Planifică din timp meniul și păstrează-l în limite rezonabile: alege rețete simple și sănătoase, care să utilizeze ingrediente de sezon.
Ai putea pune pe masă feluri tradiționale, care îți amintesc de copilărie și ai putea aduce, pe lângă acestea, preparate noi, pe care le iubiți și care pot deveni tradiția la care se vor raporta cu drag copiii tăi, atunci când vor crește.
Odată ce ai planificat meniul, te va ajuta să eviți cumpărăturile impulsive și să folosești ceea ce ai deja în casă.
2. Pregătește ingredientele: ai observat cum marii bucătari au totul pregătit înainte de a se apuca de gătit? (Bine, ei au și ajutoare. Dar și noi putem găti în familie și ne putem împărți sarcinile!) Înainte să începi să gătești, spală, curăță și taie ingredientele (ideal, sarcinile acestea ar trebui împărțite între cei ai casei). Acest lucru nu doar că îți va economisi timp, dar îți va permite să te concentrezi asupra gătitului în sine.
3. Creează un spațiu plăcut: asigură-te că zona de gătit este curată și ordonată. Pe măsură ce blatul se aglomerează, fă o scurtă pauză și debarasează-l, spală din vase, menține armonia. Vei avea mintea mai limpede și mai relaxată. Poți asculta muzică sau un podcast, poți aprinde o lumânare: gătitul va deveni mai plăcut și mai vesel.
4. Gătește cu răbdare: nu te grăbi. Fiecare pas este important, iar gătitul devine o formă de meditație atunci când îi acorzi timpul necesar. Sărbătorile în sine sunt pauze de care sufletul nostru are nevoie: hai să ne facem cadou tihna vindecătoare.
Respectul pentru mâncare
În contextul scumpirilor, este mai important ca niciodată să ne gândim la valoarea alimentelor. Gătitul conștient ne învață să apreciem fiecare ingredient și să evităm risipa. Iată câteva moduri de a face acest lucru:
Gătește cantități adecvate: economisești bani, eviți risipa alimentară și nu ajungi, după sărbători, să mănânci doar pentru ca să nu arunci.
Folosește resturile: putem deveni creativi cu resturile alimentare. Poți transforma legumele rămase în supe sau salate, pâinea veche în crutoane, ouăle fierte în pastă cu avocadă și lămâie și așa mai departe.
Învăță să apreciezi efortul: fiecare ingredient care ajunge în bucătăria noastră este rodul muncii altcuiva. Ia-ți un moment pentru a-ți exprima recunoștința pentru efortul lor și trimite-le un gând bun.
Savurează procesul!
Gătitul conștient nu se oprește la simpla preparare a unei mese. Este o experiență care îmbină creativitatea, mindfulness-ul și respectul pentru natură și care poate transforma nu doar modul în care ne hrănim, ci și modul în care ne raportăm la viață. Așadar, în această perioadă de sărbători pascale, îmbrățișează arta gătitului conștient și lasă-te purtată de bucuria și pacea pe care aceasta le aduce.
Foto: Freepik
